イン神山

泊まりのお客さんがあったり、『粟生の森づくり』のまかないで食事やデザートを用意したり、4月のひとつめの週末はばたばたと過ぎていきました。

今回のまかないは約２５食。それほどの量ではないのだけれど、退院してきてから初の復活クッキングだったので、ちょっとキンチョーしました。
でも、まわりのみんなもサポートしてくれて、おいしいほうとううどんができて、ほんとう嬉しかった。ぜんぜんしゃれるつもりはないけど、ほ〜っとぅしました。。。
ありがとね、工藤ちん！

まかない担当したあとはうちではお残りを使って、いつもリサイクル料理。

昨日の夜は雨が降ったあとで、優しいものが食べたかったので、ふっくら系の粉ものいってみました。

ほうとう鍋の残りに、甜麺醤、オイスターソース、ゴマ油を足してちょっと濃いめの中華風に味を調えて、片栗粉でしっかりとろみをつけた具を、わずかな塩を加えただけでイースト発酵させた白無垢の中力粉生地で包んで、蒸籠で蒸すこと約２０分。

ほうとう中華まんの出来上がり！

粉もの大好きなぼくは（いちおうパン屋ですから。。。）、皮をバランスの限界点まで厚めに仕立てます。

これをカラシをきかせた黒酢醤油にちょこっとディップしてかぷりとやるとおいしんだわ、ほんと！

そしてさらには、今日の昼。

大工さんが来ていてゆっくり昼飯というモードでもなかったので、速攻どんぶり物です。
ほうとうお残りを温めて、ゆるい溶き卵でやさしくとじて、ご飯の上にたっぷりのっけていただきます。しっかり七味をきかせて熱いのをはふはふやると、これもまた幸せなお味なのであります。

こんなに便利でおいしいほうとううどん
スーパー・マルナカで売ってます！

いや、マルナカの肩持つわけではないのですが、ほーとー大ファンのぼくとしては、あんまり売れなくてラインナップから消されるととても辛いもんですから。。。