最近｢イン神山｣は、｢あるもんで｣の食談義で盛り上がっている。でも、料理の才を欠く人間は、誰かの手を借りて味覚を充足させるほかに術がない・・・。

そんな思いもあって、土曜日の夕刻、家族で鳴門に向かった。

鳴門は食材の宝庫。｢タイ｣｢ワカメ｣｢金時｣｢レンコン｣…すべてに「鳴門」が付くほどに！

目指したのは、｢すし勝｣。

ちょっと控えめというか、シックで落ち着いた佇まい。

カウンターに10席と、入口の傍にテーブルが一つだけ・・・。カウンターの向こう側にいるのはご主人、女将さんとお手伝いの女性の三人のみ・・・。

まず、出てきたのがタイトル写真の「中トロ」。少し温かいシャリを抱いた大きなネタ。口の中でとろけそう・・・。うぅーん、シアワセ！

この店で、度々ご主人が口にする言葉は「そのままで！」。トロやウニなどの他は、紫ではなく「そのまま」塩でいただく・・・。

これがサッパリしてうまいんだなぁ。言わば、選び抜かれた食材だけに許される特別許可のようなもの。

「店を始められて、ずっと「そのままで」というスタイルですか？」

「９年ほど前からですねぇ。素材の良さを生かそうと考えて・・・」

（何事にも共通することだが、「創意なくして革新なし」ってことだ！）

・・・と写真を撮ったのはここまで！ 後は次から次へと出される至福の味に魅せられ、デジカメを放棄・・・（笑）

そして、取りに出てきた「ネギトロ」。口の中一杯に充満するネギとトロとノリの風味に、（マジ）放心状態・・・。

｢13貫。皆さん1.5人前、召し上がられましたよ｣とご主人・・・。

まだもう少し食べられそうな誘惑をグッと堪えるのに一苦労！人づてに、旨いとは聞いてはいたのだが、これほどまで鮨に攻め立てられるとは・・・（笑）

お値段は少々高めですが、その価値は充分にありです！「神山の美味しいもの」ならぬ、「徳島の美味しいもの」でした。