子供のころから、キュウリが好きだった。
まだまともにしゃべれないころから、キュウキュウ言っていたような。。。
ピーラーで皮をむいて、塩を振ってパリポリ食べたのが、ぼくの『料理事始め』だったのではないかという気もする。

お寿司屋さんに行っても、カッパ巻きばかり食べていたような記憶がある。
いまから思えば、あれは高級ネタから子供を隔離するための親の謀略だったような気もするけれど、やっぱり嬉しそうにパリポリしていたらしい。

『ぼくは、いったい一生のうちに何本のキュウリを食べるのだろう 』
という問いは、一瞬哲学めいて聞こえるかもしれないけれど、じつのところは、あんまり深みのないべつにどーでもよい疑問だな。

でも、この『キュウリの醤油漬け』を食卓のメニューに加えたら、キュウリの消費量が、どっと増えるのはほぼマチガイナイです。

横のつながりがしっかりしているのか、来るときにはどかっとやって来るキュウリさんにも、こころのゆとりを持って対応できるようになります。

作り方は、気持ちいいぐらい簡単です。

皮をむく
乱切りにする
保存容器に鷹の爪、切り昆布とともに入れ、お醤油をとぽとぽ。
あんまり醤油辛くないほうがよい人は、お水もとぽとぽ。

以上

酒の肴、ご飯のお供のほか、ぼくは、冷やし系麺類と一緒に食べるの好きです

冷蔵庫で保存。食べてキュウリが減ってきたら、付け汁を少し減らして、お醤油とキュウリを追加。
雑菌を混ぜ込まないようにすれば、かなり日持ちもします。